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【转载】安溪铁观音的质量等级标准划分  

2016-06-01 16:08:11|  分类: 中国茶文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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安溪铁观音的质量等级标准划分 - 安溪铁观音 - 品茶博客
 
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安溪铁观音分为几级呢?不一样种类的铁观音分级标准也是有差异的。清香型安溪铁观音茶叶按感官目标分为特级、一级、二级、三级,浓香型安溪铁观音茶叶按感官目标分为特级、一级、二级、三级、四级。

清香型安溪铁观音的等级:
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。

2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。

3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。

4、三级:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。

浓香型安溪铁观音的等级
1、特级:特级浓香型安溪铁观音的条索非常肥壮、圆结、重实,它的颜色是翠绿、乌润的。从整碎程度来说,十分的匀整,并且非常干净。特级浓香型安溪铁观音拥有十分持久、浓郁的香气,冲泡之后的滋味是鲜爽回甘、非常醇厚。观察茶汤颜色,会发现色泽呈现出金黄色,十分清澈,叶底是肥厚的、软亮的,红边明显,有余香。

2、一级:一级浓香型安溪铁观音条索较为肥壮、结实,色泽是乌润的,有较明显的砂绿,匀整洁净,香气清高并且持久。冲泡的茶汤味道鲜爽,醇厚,有明显音韵。一级浓香型安溪铁观音的茶汤颜色是深金黄色的,同样很清澈,叶底软亮,匀整,稍微有点余香。

3、二级:二级浓香型安溪铁观音的条索稍稍肥壮和结实,颜色是乌绿色的,有砂绿。整碎尚匀整,洁净程度也是尚净,稍微有点嫩幼梗。二级浓香型安溪铁观音的香气尚清高,拥有醇和鲜爽的滋味,音韵稍明。汤色是橙黄色的或者是深黄色的,叶底稍软亮,略微匀整。

4、三级:三级浓香型安溪铁观音的条索卷曲、伤结实,色泽呈现出乌绿色,稍微带有褐红色的点。整碎稍整齐,净度稍尚净,稍微有嫩芽。二级浓香型安溪铁观音的香气是清纯平正的,滋味醇和,有轻微的音韵,茶汤是深橙黄色或者是清黄色的,叶底稍匀整,带褐红色。

5、四级:四级浓香型安溪铁观音的条索尚弯曲,略粗松,色泽是暗绿色中带褐红色的 ,欠匀整,欠净,有梗片。四级浓香型安溪铁观音的香气很平淡,滋味也稍粗,汤色是橙红色或者是清红色的,叶底欠匀整,可以看到粗叶和褐红色。
安溪铁观音等级越高,肯定报价也是越高,正所谓一分钱一分货嘛,极品的安溪铁观音大多数是流通在高端的礼物市场,而一级以下的铁观音则主要是茶客自饮为主。

      

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