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【转载】翡翠白玉卷——将年味进行到底  

2016-12-27 18:58:30|  分类: 中华美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客 
做法:
口味:咸鲜味
难度:初中水平
人数:2人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:<10分钟
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客大白菜8片
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客猪肉馅150克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客虾仁50克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客胡萝卜20克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客香菇2朵
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客甜玉米50克
调料
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客食盐2克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客料酒5毫升
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客生抽10毫升
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客香醋5克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客香油5毫升
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客淀粉5克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客胡椒粉1克
翡翠白玉卷——将年味进行到底 - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客白糖少许

第1步准备好所需食材,将白菜叶整片剥下,香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎

翡翠白玉卷

第2步肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀

翡翠白玉卷

第3步白菜叶用清水洗净,切掉白菜帮,菜叶放入滚水中烫软后捞出备用

翡翠白玉卷

第4步取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料,从一端开始卷菜叶

翡翠白玉卷

第5步卷到一半时将两侧的菜叶折向白菜卷,包卷成圆柱形

翡翠白玉卷

第6步封口朝下码入盘中,入锅蒸8分钟至熟透,取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可 

翡翠白玉卷

翡翠白玉卷

翡翠白玉卷

烹饪技巧

1、在选购大白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后,过一下冷水,以保持菜叶色泽翠绿。

2、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。

3、白菜的叶子尽量切的长短一致,白菜卷的大小一致,蒸的时候熟的也均匀。 

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