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【转载】茶叶理化的八个硬标准  

2015-09-29 14:50:13|  分类: 中国茶文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自逍遥客《茶叶理化的八个硬标准》
茶叶理化的八个硬标准
2009-09-02   来源:和茶网
    叶理化标准有:(1)水浸出物不得低于33%;(2)总灰分含量应在3-8%之间,其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%;(3)水溶性灰分碱度,以K2O计应在重量的1.5-2%;(4)酸不溶性灰分不得超过0.8%。(5)粗纤维含量不得超过15%;(6)咖啡碱含量不得少于2.5%。(7)茶多酚含量不得少于10%;(8红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
    英国:已把ISO 3720红茶规格标准等,转换为英国的国家茶叶标准。规定从198141日起,凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶,必须符合这个标准,否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法,转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有:
                         BS 6008-1985 -供感官检验用茶汤的制备;
                         BS 6048-1987 -红茶技术条件;
                         BS 6049/1-85 -已知干物质含量的磨碎试样的制备;
                         BS 6049/2-85 -103摄氏度失重的测定;
                         BS 6049/3-85 -水浸出物的测定;
                         BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定;
                         BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
                         BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定;
                         BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定;
                         BS 6325-82 -红茶有关术语词汇;
                         BS 6986/1-88 速溶茶取样方法;
                         BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
     智利:其茶叶国家标准有:(1)水分不超过12%;(2)粉末不超过5%;(3)含梗量不超过20%;(4)总灰分不超过8%;(510%盐酸不溶灰分不超过1%;(6)水浸出物红茶不少于24%绿茶不少于28%;(7)咖啡碱不少于1%
    法国:赞成ISO 3720,并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别,其茶叶国家标准有下列10种:
                         NFVO 3-001-1972 茶叶规格;
                         NFVO 3-340-1972 茶叶取样;
                         NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备;
                         NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定;
                         NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定;
                         NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定;
                         NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定;
                         NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定;
                         NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定;
                         NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
    罗马尼亚:茶叶国家标准有以下4种:
                         STAS 968216-1975 红茶;
                         STAS 968217-1976 茶的灰分测定;  
                         STAS 968214-1974 茶叶从大容器中取样;

                         STAS 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
    保加利亚:茶叶国家标准有:
                         B.A.C 9808-1972 红茶;
                         B.A.C 2757-1977 开胃茶
                         B.A.C 2758-1977 安神茶;
                         B.A.C 2759-1977 利尿茶。
    德国:该国赞成ISO 3720,除有严格的茶叶卫生标准外,定有以下检验方法标准:
                         DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验_干物质含量的测定;
                         DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定;
                         DIN 10802-83 茶总灰分测定;
                         DIN 10803-85 茶水浸出物的测定;
                         DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验_茶柔质含量的测定:
                         DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定;
                         DIN 10806-83 茶试样制备;
                         DIN 10809-88 茶感官审评方法。 
    其他:捷克和斯洛伐克的茶叶标准有:茶叶取样;(CSN 580115-89);茶叶词汇(CSN 581303-88);发酵红茶一般规定(CSN 581350-74)。匈牙利的茶叶标准有:茶叶(MSZ 8170-80)。沙特阿拉伯的茶叶标准有:茶叶(SSA 275-82)。 
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